糖質

【よみ】とうしつ
【英名】糖質

食物を摂取し体内に取り入れて、エネルギー源となる物質。糖質は3つに分類でき、単糖類(ぶどう糖や果糖など)・少糖類(乳糖・ショ糖など)・多糖類(でんぷんなど)である。糖質が不足すると、集中力の低下や意識障害が生じる場合がある。糖質が多すぎて消費しきれないと、中性脂肪となり生活習慣病の原因となる。