食品添加物

【よみ】しょくひんてんかぶつ
【英名】食品添加物

食品の製造過程や加工・保存の目的で使用される物質の総称。日本では厚生労働省により成分規格・用途・使用基準を定めている。製造過程で添加されていても「製造過程で完全除去」「ごく微量である為添加用途を果たさない」「栄養強化目的の添加」などの場合、記載義務はない。